Pasta med kylling & rødbedepesto

Ingredienser

10 stk Danpo kyllingefileter

1,5 kg pasta f.eks. rigatoni

400g skrællet rødbede

2-4 fed hvidløg

100 g pinjekerner

1 dl olivenolie

Salt, peber

2 store håndfulde rucola

Parmesan flager

Tilberedning

Kog pastaen som anvist på pakken. 

Steg fileterne ca. 6-8 min. på hver side ved middel varme på panden.

Riv rødbederne og bland med knust hvidløg, finthakkede pinjekerner, samt olivenolie. Smag til med salt og peber.

Bland pesto og pasta godt, drys godt med rucola og fordel fileterne skåret i skiver oven på.

Tilbehør: Brød f.eks. focaccia.

Velbekomme!