Professionel
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Nem og lækker opskrift på kyllingekødboller i karry med grøntsager. En smagfuld omgang boller i karry med kødboller lavet på hakket kylling, som er stegt af på pande, inden der kommes forskellige grøntsager, karry og kokosmælk ved.
Opskriften er udviklet af: mummum.dk
Ingredienser
Kyllingekødboller
400 g hakket kylling
1 stk. løg
2 fed hvidløg
4 spsk. havregryn
1 dl mælk
1 stk. æg
Salt/peber
Karrysauce
2 tsk. karry
2 stk. gulerod
1 stk. rød peberfrugt
125 g sukkerærter
400 ml kokosmælk
1 stk. hønsebouillonterning
Salt/peber
Andet
320 g ris
1/4 bundt frisk koriander
TILBEREDNING
Hak løg og hvidløg fint. I en skål røres hakket kyllingekød, løg, hvidløg, havregryn, mælk, æg, salt og peber godt sammen til en fast og sammenhængende fars. Sæt det derefter til side.
Skræl gulerødder og skær i tynde skiver. Skær peberfrugt i strimler og halver sukkerærter på langs.
Opvarm en pande ved middel-høj varme. Kom fedtstof på panden og begynd at forme små kyllingekødboller og kom dem på panden. Steg dem godt af på begge sider. Når kødbollerne er færdigstegte lægges de til side.
Kom lidt nyt fedtstof på panden sammen med karry. Lad det stege i ca. 1 minut. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og sukkerærter. Lad dem sautere kort. Hæld nu kokosmælk på panden og lad det simre.
Smuldr hønsebouillonterning i (den skal ikke opløses i vand inden). Rør det godt ud. Kom kødbollerne tilbage i saucen. Lad det hele simre ved lav/middel varme i 10-15 minutter.
Kog ris efter pakkens anvisning.
Server kyllingekødbollerne med ris, grøntsager, sauce og frisk koriander på toppen.
.
