Professionel
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Look Chin er thailandske kødboller, der her er lavet af hakket kylling og sat på spyd. De lækre kødboller er vendt i en lækker spicy sauce og serveret med ris. Opskriften er supervelegnet som snack eller som en enkel og smagfuld aftensmad.
Opskriften er udviklet af: gastromad
Ingredienser
Kødboller
500 g hakket kylling
1 spsk. fint salt
1 spsk. lys soyasauce
1 spsk. fiskesauce
2 fed hvidløg revet
1 1/2 spsk. maizena
2 æg
1 dl kokosmælk
Sauce
4 fed hvidløg
1 stk. rødløg
1 dl soyasauce
2-3 stk. røde chili skåret i skiver
1 spsk. ingefær fint hakket
100 g. sukker eller palmesukker
1 lime, saften heraf
1 spsk. sesamolie
4 stk. forårsløg skåret i skiver til pynt
Tilbehør
Ris
TILBEREDNING
Kødbolle fars
Rør alle ingredienserne til kødbollefarsen godt sammen, tilsæt eventuelt mere kokosmælk. Stil farsen i køleskabet så den hviler i 30-60 minutter.
Tag farsen ud af køleskabet, og form kødboller på størrelse med golfbolde.
Varm en større gryde op med vand til under kogepunktet.
Tilbered kødbollerne i vandet i ca. 5 minutter, eller indtil de alle flyder til toppen.
Tag kødbollerne op med en hulske, og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Tilbehør
Kog ris efter anvisning på emballagen.
Sauce
I mellem tiden tilberedes saucen. Varm en stor pande eller wok op. Sauter fint hakket hvidløg og fint hakket løg i små 8 minutter, indtil de er gennemsigtige uden farve.
Hæld sojasauce ved, dernæst chili skåret i skiver, fint hakket ingefær, sukker, limesaft og sesamolie. Kog saucen ind og smag den til. Vend kødbollerne i saucen, så de bliver mættet med saucen.
Skær forårsløg i skiver som drysses over kødbollerne ved servering.
Server den resterende sauce sammen med kyllingekødbollerne og ris til.
.
.
