Professionel
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Skroget fra din hele kylling er perfekt til at koge en god, kraftig fond på. Det er nemt at lave – og så giver de gyldne dråber fra en basis kyllingefond en fantastisk smag til simremad, gryderetter, risotto, sauce, suppe osv.
Ingredienser
1 kyllingeskrog inkl. ben, rester af skind m.m.
1 porre med top og bund skåret fra
2 gulerødder
3 stilke rosmarin
3 stilke timian
2 tsk. salt
1 spsk. æblecidereddike
Tilberedning
Kom alle ingredienserne op i en stor gryde og fyld op med vand fra hanen, til kyllingen er dækket.
Kog op og lad simre ved svag varme i 1 ½ time under låg.
Tag gryden af varmen og si ingredienserne fra. Hæld den afkølede fond i isterningebakker og frys ned. Kan holde sig i op til 3 måneder.
Tip:
Hæld den afkølede fond i isterningbakker, og frys dem ned – så har du en lækker smagsgiver, næste gang der skal sættes lidt ekstra krydderi på hverdagen
