Professionel
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Kylling med lun pastasalat er en nem ret, hvor kyllingen passer sig selv i ovnen eller på grillen. Den får en sprød og krydret overflade af krydderrub, og smagen passer perfekt til en lun pastasalat med grillede tomater, frisk mozzarella og basilikum.
Ingredienser
Kylling med krydderrub
1 helkylling
1 spsk. olie
2 tsk. salt
2 tsk. paprika
2 tsk. tørret oregano
2 tsk. tørret timian
1 spsk. hvidløgspulver
Tortellini-salat
250 g frisk tortellini
150 g frisk spinat
50 g flødeost med hvidløg
3 spsk. mælk
200 g cherrytomater
1 glas artiskokhjerter
50 g sorte oliven
150 g små mozzarellakugler
Frisk basilikum
4 spsk. pesto
Brød f.eks. focaccia
TILBEREDNING
Kylling med krydderrub
Gnid kyllingen med olie på skindet. Bland en krydderrub af salt, paprika, oregano, timian og hvidløgspulver og gnid kyllingen godt med blandingen, både på ydersiden og indersiden. Steg kyllingen på grillen til den er gennemstegt, ca. 1 time. Tilberedningstiden kan variere meget og er afhængig af, hvor varm grillen er, så tjek altid at kyllingen er gennemstegt.
Tortellini-salat
Kog tortellini efter anvisning på emballagen og lad den dryppe af i et dørslag. Bland straks de varme tortellinier med spinat, så spinaten falder lidt sammen. Rør flødeost med mælk og vend tortellini og spinat heri.
Grill cherrytomaterne i en foliebakke ca. 10 minutter. Skær artiskokhjerter i mindre stykker. Vend cherrytomater, artiskok og sorte oliven i tortellini-blandingen og pynt med mozzarellakugler og frisk basilikum.
Servering
Server helkylling med lun tortellini-salat, samt brød og pesto.
Tip:
Den lune tortellinisalat kan laves med alm. pasta i stedet for tortellini. I stedet for tomater kan man grille peberfrugter, derefter pille skindet af og skære dem i strimler, og blande dem i salaten.
Hvis man laver hjemmelavet focaccia, kan det med fordel bages på grillen i en foliebakke, under låg og ved indirekte varme.
