Marokkansk tagine kylling

Ingredienser

1 hel kylling

1 spsk. gurkemeje

1 spsk. sød paprika

1 tsk. stødt chili eller efter smag

4 cm frisk ingefær, revet

Salt og peber

30 g smør

1 stort rødløg

1 fed hvidløg

2 dåser hakkede tomater

1 kanelstang

15 tørrede abrikoser

Et bundt koriander

300 g gulerødder

200 g rødbeder

2 dl couscous

Olivenolie

Tilberedning

Parter kyllingen og stil til side.

Sæt ovnen på 200°C.

Bland gurkemeje med paprika, chili, ingefær samt 1 tsk. salt. Tilsæt stødt peber og stil til side.

Hak rødløg og hvidløg fint og stil til side.

Varm en stor pande op og steg kyllingen i smørret og krydderiblandingen til alle porerne er lukkede. Tilsæt nu rødløg, hvidløg, hakkede tomater og kanelstang og skru ned, så kyllingen akkurat simrer under låg.

Klip abrikoserne i mindre stykker og kom op i gryden. Lad simre i 40 minutter. Tjek undervejs, om kyllingen skal have mere vand.

Skær gulerødder og rødbeder i mundrette bidder, kom på en bageplade og vend i olivenolie og salt.

Steg i ovnen i 15 minutter eller til de er møre.

Tilbered cous cousen efter anvisning på pakken, og anret cous cousen med grøntsagerne.

Smag kyllingen til med salt, og garner med koriander og server.