Professionel
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Koreansk inspireret kyllingeret med lækre sprøde kyllingevinger, lynstegt bok choy og svampe, ris samt kimchi. Perfekt som snack eller et let måltid.
Ingredienser
Kylling
1 pk. kyllingevinger med koreansk smag
Marinade
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
1/2 tsk. hvidløgspulver
1/2 tsk. gurkemeje
1 tsk. garam masala
1/4 tsk. stødt ingefær
1 spsk. knust tørret æble
1 spsk. fint kokosmel
25 ml olie
2 spsk. majsgryn
Tilbehør
125 g ris, fx jasmin
100 g svampe, fx shitake
2 små bok choy kål
1 rød chili
1 tsk. hel spidskommen
Olie til stegning
1 spsk. frisk ingefær
2-3 spsk. hoisinsauce
175 g Kimchi
1-2 forårsløg
2 tsk. ristede sesamfrø
TILBEREDNING
Rør alle ingredienserne sammen til en marinade (undtagen majsgryn) og vend kyllingekødet heri. Lad kødet trække i køleskabet mindst 30 min., gerne natten over for mere smagfuldt kyllingekød. Drys kyllingen med majsgryn lige inden stegning.
Tilbered kyllingevingerne som anvist på emballagen enten i airfryer eller i ovn. Kog risene i letsaltet vand som anvist på emballagen.
Rens svampene og skær dem i mindre stykker. Rens og halver bok choy kålen. Halver chilien, fjern kernerne og snit den fint.
Steg spidskommen i olie ved god varme til det popper en anelse og kom svampene ved. Steg et par minutter, kom bok choy samt chili ved og steg endnu 3-4 min. Bland med fintrevet ingefær og smag til med salt.
Anret ris på tallerknerne og kom kimchi ved. Læg det stegte grøntsager oven på sammen med kylling vingerne. Dryp med hoisinsauce og pynt med fintsnittede forårsløg samt sesam og server.
