Professionel
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Grillede udbenede kyllingelår er både saftige, smagfulde og nemme at tilberede på grillen. I denne opskrift serveres de marinerede hele kyllingelår med små kartofler vendt i persillesmør, en frisk sommersalat med vandmelon og bær samt en cremet hvidløgsdressing. En lækker og nem sommerret, der er perfekt til både hverdagsmad og grillhygge.
Opskriften er udviklet af: mummum.dk
Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Ingredienser
Små kartofler
1 1/2 kg små kartofler med skræl
1/2 bundt frisk persille
50 g smør
Salt
Marineret udbenet kyllingelår
700 g udbenet kyllingelår
4 spsk. raps- eller solsikkeolie
1 spsk. brun farin
2 tsk. paprika
2 spsk. sojasauce
1 fed hvidløg
1 tsk. tørret timian
Salt og peber
Sommersalat
75 g frisk spinat
1/4 vandmelon
75 g sukkerærter
50 g blåbær
100 g jordbær
40 g cashewnødder
100 g fetaost
Hvid dressing
300 g creme fraiche
1 fed hvidløg
1/2 bundt frisk persille
Salt og peber
TILBEREDNING
Skyl og rens kartofler med en børste eller svamp. Kom dem i en gryde og dæk med vand. Kom rigeligt med salt i vandet.
Bring kartoflerne i kog, skru lidt ned og lad dem så småkoge indtil de er møre. Det tager omkring 20-25 minutter alt efter størrelsen.
I mellemtiden laves salat og dressing.
Hak persille og hvidløg fint. Vend det med creme fraiche og smag til med salt og peber. Stil dressingen på køl indtil servering.
Skyl spinat og skær vandmelon i tern. Skær jordbær i kvarte og halver sukkerærter. Anret et fad eller en skål med spinat, vandmelon, jordbær, sukkerærter, blåbær, cashewnødder og smuldret fetaost over.
Lav marinaden: bland olie, brun farin, salt, knust hvidløg, sojasauce og krydderier til en marinade.
Grill de udbenede kyllingelår ved høj varme. Læg dem først med skindsiden nedad på en opvarmet grill. Pensl med marinaden og vend dem og pensl derefter skindsiden med marinade. Lad det grille godt, så skindet bliver sprødt i kanterne.
Lad kyllingekødet hvile, imens du blander smør, salt og persille i de kogte kartofler.
Server det hele sammen.
.
