Hakket kylling i chapati brød

Ingredienser

400 g hakket kylling

1 spsk. olie

1 stort løg

1 frisk grøn chili

1 tsk. garam masala krydderi

1 tsk. stødt gurkemeje

½ tsk. chiliflager

2 store tomater

1 dl kokosmælk

1 tsk. salt

200 g hvedemel

½ tsk. salt

2 spsk. olie

1 dl vand

Evt. 1 spsk. hvedemel til udrulning

Olie til stegning

2 små rødløg

1 dl bredbladet persille

2 små hjertesalat

1 agurk

1 lime

4 spsk. granatæblekerner

2 dl græsk yoghurt

Lidt tørrede chiliflager til pynt.

Tilberedning

Opvarm olien i en tykbundet gryde. Hak løg og grøn chili og steg begge dele i olien 1-2 min sammen med garam masala. Tilsæt hakket kylling og lad det stege med 3-4 min. Tilsæt stødt gurkemeje, chiliflager og tomater og rør godt rundt. Lad det simre ca. 10 min. Tilsæt kokosmælk og salt, og rør godt rundt.

Bland mel og salt, hæld olien i og rør godt rundt. Tilsæt vand og ælt til dejen er glat. Lad den hvile tildækket i ca. 20 min.

Ælt dejen igennem og tril den i 8 små kugler. Rul hver kugle til en meget tynd pandekage med en kagerulle (ca. 15 cm. i diameter) og steg hver pandekage på en tør pande 1-2 min. på hver side ved høj varme.

Skær rødløget i tynde både, hak persillen groft, skær hjertesalat i strimler. Skræl agurken og skær den i tern. Skær lime i både.

Server chapati brød med hakket kylling, rødløg, persille, hjertesalat, agurk, limebåde, granatæblekerner og græsk yoghurt. Pynt med tørrede chiliflager.

Tip: Chapati brød kan købes færdige, og de kan selvfølgelig sagtens bruges i stedet for de hjemmebagte. Men hvis tiden er til det, så er det dejligt med de friskbagte brød – og dejen er super hurtigt lavet og nem at rulle ud.