Kylling i ovn med kartoffel-pakker, pæresalat og grønkålscreme

Ingredienser

1 hel kylling i stegepose

Kartoffelpakker
600 g kartofler
50 g smør
1 dl blandede, hakkede krydderurter f.eks. persille, kørvel og timian
1 tsk. salt
friskkværnet peber
4 forårsløg

Grønkålscreme
4-6 store grønkålsblade
50 g friskost naturel
1/2 - 1 dl cremefraiche
saft af 1/2 citron
salt og friskkværnet peber

Pæresalat
100 g hjertesalat
100 g ruccola
2 stilke bladselleri
2 faste pærer, f.eks. conference

Ristet valnødder
50 g valnødder eller paranødder
2 spsk. honning
1/2 tsk. røget paprika

Tilberedning 

Tilbered kyllingen i stegeposen efter anvisning på emballagen.

Skær kartoflerne i tynde skiver og fordel dem på 4 halve stykker bagepapir. Smelt smørret og dryp det over kartoflerne. Drys med hakkede krydderurter, salt og peber. Skær forårsløg i tynde skiver og drys dem over. Luk pakkerne sammen med snor, og bag dem 30-40 min. ved 200°C

Fjern den midterste grove stilk på grønkålsbladene, kom dem i en foodprocessor og hak dem fint. Bland hakket grønkål med friskost, cremefraiche, citronsaft, salt og peber.

Skær hjertesalat i strimler og bland med ruccola. Skær bladselleri meget tyndt f.eks. på mandolinjern eller med tyndskræller.

Skær pærer i tynde både og hak valnødderne groft. Smelt honning på en lille pande, tilsæt valnødder og drys med røget paprika. Lad valnødderne riste let 4-5 min., tag dem af varmen og lad dem afkøle.

Anret salaterne med bladselleri, pærebåde og honningristede valnødder.

Parter kyllingen og server med kartoffel-pakker, grønkålscreme og pæresalat med honningristede valnødder.

TIP:
Er der rester af kylling, smager den fantastisk som fyld i friske forårsruller eller pitabrød.

Kartoffel-pakkerne kan også laves med rodfrugter som f.eks. pastinak, persillerod og jordskokker.