Acerca de los cálculos y los resultados

Acerca de los cálculos

El modelo utilizado para medir la huella de carbono del producto está construido exclusivamente para Scandi Standard, propietaria de Danpo, y los cálculos se basan en datos primarios de la organización cuando están disponibles. Para los datos que no están disponibles, se han utilizado estimaciones o datos secundarios de acuerdo con la práctica habitual y la norma internacional utilizada. Carbon Trust, que ha realizado las mediciones por nosotros, cuenta con 20 años de experiencia y es un especialista reconocido, de confianza y experimentado en cálculos climáticos.

Fases del ciclo de vida incluidas en los cálculos

- Cultivos para piensos, incluido el cambio de uso del suelo (factor LUC)

- Producción de piensos

- Cría de aves progenitoras

- Incubación

- Cría

- Sacrificio y transformación

- Envasado y embalaje

- Distribución y reparto

- Venta al por menor y al detalle

- Uso (en sus instalaciones) - por ejemplo, la energía necesaria para enfriar el frigorífico para el almacenamiento de productos y para cocinar - así como la eliminación media de residuos alimentarios y envases.

El análisis abarca desde la granja hasta la mesa y es más avanzado que muchos otros cálculos del mercado (que a menudo sólo cubren desde la granja hasta el puerto, excluyendo a veces los envases). Los cálculos incluyen el llamado factor LUC, lo que significa que se incluye el impacto climático de los cambios en el uso del suelo tras, por ejemplo, la producción de soja. Este no es el caso en muchos otros cálculos del mercado y tiene un impacto significativo en el resultado.

Sobre los resultados

Sabemos, basándonos en otros estudios, que el pollo es en general una fuente de proteínas con una huella de carbono relativamente baja. Las cifras de, por ejemplo, "The Big Climate Database, version 1.2" muestran que la carne de pollo tiene una media de 3,27 kg de CO2e/por kg, en comparación con, por ejemplo, la carne de cerdo, que tiene una media de 4,69 kg de CO2e/por kg, y la carne de vacuno, que tiene una media de 74,84 kg de CO2e/por kg.

Los cálculos de Carbon Trust de nuestros productos de Danish Family Farms muestran una media de 9,10 kg de CO2e/kg de producto. Los resultados varían entre 1,66 kg CO2e/kg y 13,70 kg CO2e/kg producto. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, por varias razones, esto no se puede comparar directamente con las cifras de, por ejemplo, "The Big Climate Database". Los cálculos de Carbon Trust incluyen toda la cadena de valor (de la granja a la mesa) y utilizan pollos de crecimiento lento. Los kg de CO2 se indican por kg de producto, y las emisiones se asignan a los distintos cortes mediante una asignación económica de masas, de acuerdo con la práctica habitual para los cálculos de PCF. La asignación económica de masas también se utiliza para asignar las emisiones del peso vivo de las aves al peso en matadero.

La producción de piensos, especialmente de soja, es con diferencia la que más impacto climático tiene. El impacto de nuestras operaciones directas en forma de operaciones de matadero y procesado contribuye sólo en un pequeño porcentaje al impacto climático total de nuestros productos.

- Explotación agrícola, incluida toda la producción de piensos, incubación y cría - 86,5

- Sacrificio y procesamiento - 3%.

- Distribución, venta al por menor y venta, incluido el envasado - 5%.

- Fase de uso y preparación - 5,5

Según nuestros cálculos, el principal reto está relacionado con la soja de los piensos para pollos. El objetivo a largo plazo es reducir y sustituir la soja importada por otras fuentes locales de proteínas. Scandi Standard, propietaria de Danpo, lleva a cabo proyectos con especialistas en piensos para producir nuevos piensos en los que la soja se ha sustituido por cultivos locales con menor impacto climático y medioambiental.

También somos miembros de RTRS (Round Table on Repsonsible Soy).