Suppe af kyllingeskrog

10 portioner

Ingredienser
Skroget fra 4-5 hele kyllinger
2-4 kraftben
10 l vand
Suppeurter efter eget valg - fx:
Porre, gulerødder, persillerod, løg
3-6 Laurbærblade
Et par kviste timian
Sorte peberkorn

Tillbehør:
Ris eller brød

Tilberedning
Læg alle ingredienserne i en stor gryde, dæk med vand og bring i kog. Skum for urenheder og skru ned for blusset, så suppen blot bobler ganske stille og roligt.

Lad suppen simre i ca 3 timer.

Sigt suppen og smag til med salt og peber.

Kog suppen op og tilsæt suppegrønt - fx skiveskårede gulerødder, selleri og porre, og kog i ca 15 minutter.

Tilsæt kort før servering kød og melboller.

Server med kogte ris eller brød.