La huella de carbono del pollo comparada con otras carnes y alimentos

Aquí puede ver la huella de carbono de varios tipos de carne y alimentos. Tenga en cuenta que todas las cifras que figuran a continuación proceden de The Big Climate Database y, por tanto, son comparables; sin embargo, no pueden compararse con las cifras de Carbon Trust sobre las granjas familiares danesas, ya que los cálculos son diferentes.

Carne de pollo

Muslos de pollo: 1,88 kg CO2e/ por kg

Pollo entero: 3,27 kg CO2e/ por kg

Pechuga de pollo: 5,20 kg CO2e/ por kg

Pollo picado: 5,71 kg CO2e/ por kg

Carne de vacuno

Carne picada 10-15% grasa: 48,04 kg CO2e/por kg

Brocheta de ternera: 53,92 kg CO2e/por kg

Culotte de ternera: 67,82 kg CO2e/por kg

Solomillo de buey: 227,85 kg CO2e/por kg

Carne de cerdo

Pulled pork: 4,52 kg CO2e/por kg

Jamón: 4,64 kg CO2e/por kg

Pepperoni: 5,70 kg/CO2e por kg

Tocino frito: 6,43 kg CO2e/por kg

Pescado y marisco*.

Salmón: 2,09 kg/CO2e por kg

Solla: 2,81 kg CO2e/por kg

Atún: 3,10 kg CO2e/por kg

Gambas: 8,40 kg CO2e/por kg

Productos lácteos

Leche en polvo: 0,41 kg CO2e/por kg

Nata para montar 38%: 1,73 kg CO2e/por kg

Mantequilla: 3,30 kg CO2e/por kg

Queso Danbo, 45+: 5,41 kg CO2e/por kg

Frutas y hortalizas

Pepino: 0,43 kg CO2e/por kg

Brócoli: 0,63 kg CO2e/por kg

Plátano: 0,85 kg CO2e/por kg

Aguacate: 1,22 kg CO2e/por kg

Pan y cereales

Pan de hamburguesa: 1,16 kg CO2e/por kg

Pasta: 2,05 kg CO2e/por kg

Pastel: 2,32 kg CO2e/por kg

Arroz vaporizado: 5,06 kg CO2e/kg

Productos vegetales*.

Salchichas veganas a base de soja: 1,43 kg CO2e/por kg

Schnitzels veganos, a base de soja: 1,87 kg CO2e/por kg

Nuggets veganos, a base de soja: 1,95 kg CO2e/por kg

Falafel picado: 2,06 kg CO2e/por kg

*Fuente: "CONCITO (2024): The Big Climate Database, version 1.2".