Karrymarineret kyllingesteak med jordskokkesalat

Ingredienser

600 g karrymarinerede kyllingefileter

1 spsk citronsaft

1/4 dl olivenolie

4 kviste frisk mynte

1 tsk honning - akacie eller citrus

Jordskokkesalat

3/4 kg jordskokker

½ dl hvidvinseddike eller hvid balsamico

2 fed hvidløg

1 tsk dijonsennep

1 dl valnøddeolie eller olivenolie

Salt og peber

75 g hakkede valnødder

1 bk. rucola salat

Tilbehør

Brød

Tilberedning

Karrymariner kyllingefileterne dagen før brug. Dryp kødet med citronsaft og olivenolie og læg en kvist mynte på hver steak. Skrub jordskokkerne grundigt, skær dem i papirtynde skiver og læg dem straks i iskoldt vand.

Pisk hvidvinseddike, knust hvidløg, dijonsennep og valnøddeolie sammen. Smag dressingen til med salt og peber og vend de afdryppede jordskokker i. Lad jordskokkerne trække i mindst 30 min., og drys med grofthakkede valnødder og rucola lige inden servering.

Grill kyllingefileterne ca. 3-4 min. på hver side. Dryp med en anelse honning efter stegning og server med salat.