Cæcars favoritsalat Lun salat med saftig kylling, sprøde parmesanchips & hvidløgsbrød

Ingredienser

4 Danpo kyllingefileter

8 skiver ciabattabrød

2 fed knust hvidløg

1/4 dl olivenolie

75 g frisk revet parmesan

4 skiver lufttørret skinke

1 romainesalat eller anden sprød salat

1 stor håndfuld ruccola

1/4 dl ristede pinjekerner

Tilberedning

Steg kyllingefiletterne på panden ca. 7 min. på hver side. Skær dem i tynde skiver.

Rør hvidløg og olivenolie sammen. Dryp brødene med hvidløgsolie og rist dem i ovnen til de er sprøde og gyldne.

Drys parmesanosten ud på et stykke bagepapir i et jævnt lag.
Bag parmesanosten ca. 6 min. ved 225ºC, til den er smeltet og gylden. Afkøl og bræk osten i lidt mindre stykker

Steg skinken sprød i ovnen.

Skyl salaten grundigt. 

Læg salaten lagvis på fire tallerkener med kylling, hvidløgsbrød, parmesanchips og parmaskinke.

Drys med pinjekerner og dryp evt. lidt af skyen fra kyllingen hen over salaten