Sandwich med sprød kokospaneret inderfilet

Ingredienser

2-3 stk. kokospaneret kyllingeinderfilet

Landstykke lyst, 100 g 

2 blade ærtesalat

1 blad rødsalat

1 skive mangofrugt

2 skiver ananas (evt. ristet)

1 spsk. mangochutney

Dressing

3 spsk. græsk youghurt eller creme fraiche

Karry, salt og peber

Rør dressingen sammen og smag evt. til.

Tilberedning

Varm kokospaneret inderfilet i ovnen v/200°C i ca. 10. min, og lun landstykker.

Smør det afkølede landstykke med dressing og læg i nævnte rækkefølge: Ærtesalat, mangofrugt, kokospaneret inderfilet, ananas og mangochutney.

Luk sandwichen med den øverste del af landstykket.

Tip: Denne sandwich kan naturligvis laves med de rester af kylling eller grønne rester du har i dit køleskab.