Pasta med kylling, rodfrugter, nødder, sprød parmaskinke og nøddebrød med gorgonzola

Ingredienser

260 g Danpo kyllingeinderfilet

Olivenolie

250 g pasta f.eks. rigatoni eller penne

70 g parmaskinke

2 fed hvidløg

1 spsk. timian 

200 g majroer

200 g jordskokker

30 g hasselnøddekerner

1 lille bdt. hakket persille

25 g frisk parmesan

Salt og peber

Nøddebrød med gorgonzola

4 skiver Ciabattabrød 

100 g gorgonzola

30 g hakkede hasselnødder

Friske timiankviste

Tilberedning

Skær inderfileter i mindre stykker. Kog pasta som anvist på emballagen i letsaltet vand. Steg parmaskinkesprød i ovnen under grillen. Hold godt øje det går hurtigt. 

Skær majroer i tern eller smalle både og jordskokker i skiver.

Steg kyllingekødet 1 min. i olivenolie tilsat hvidløg. Kom timian, rodfrugter og grofthakkede hasselnøddekerner ved og steg i ca. 6 min. under konstant omrøring.

Krydr med salt og peber og bland straks med friskkogt pasta, sprød parmaskinke brækket i mindre stykker og hakket persille. Drys med høvlet/revet parmesan og server med nøddebrød til.

Nøddebrød med gorgonzola

Smør brødene med gorgonzola. Drys med hakkede hasselnødder samt timian og gratiner i ovnen til de er gyldne.