BBQ spareribs med grillede mini naanbrød, chilihumus og mynte-yoghurt

Ingredienser

BBQ Spareribs

16 stk. BBQ spareribs

2 majskolber

Chilihumus

1 dåse kikærter

½ dl. vand

1 spsk. tahin

2 fed hvidløg

½-1 tsk. chilisauce

1 spsk. limesaft

½ tsk. paprika

½ dl olie

Mynte yoghurt

300 g græsk yoghurt

3 spsk. finthakket persille

3 spsk. finthakket mynte

½ tsk. salt

1 tsk. limesaft

Grillede mini naanbrød

10 g gær

1 dl lunkent vand

½ dl. mælk

½ tsk. salt

1 spsk. rørsukker

1 spsk. sesamfrø

125 g fuldkornshvedemel

100 – 125 g hvedemel

½-1 spsk. olie til pensling

Tilberedning 

Humus: Blend kikærter, vand, tahin, hvidløg, chilisauce, limesaft, paprika og olie godt sammen. Tilsæt evt. lidt ekstra vand, hvis konsistensen er for tyk, og stil på køl.

Mynte yoghurt: Rør yoghurten med persille, mynte, salt og limesaft og stil på køl.

Naanbrød: Rør gæren ud i vand og mælk, og tilsæt salt, sukker og sesamfrø. Kom fuldkornshvedemel og ca. halvdelen af hvedemelet i, og rør godt sammen. Tilsæt mere mel lidt efter lidt, så dejen kan æltes uden af være for klistret. Lad dejen hæve ca. 1 time. Del dejen i små stykker, og tryk dem flade. Pensl hvert dejstykke med en smule olie og steg dem på grillen, til de er sprøde.

Grill BBQ spareribs efter anvisning på pakken til de er gennemstegte, og server med grillede majs, mini naanbrød, chilihumus, mynte-yoghurt og grillede majskolber.