4 personer
Tilberedning: ca. 1 time
Ingredienser
8-10 Danpo kyllingeunderlår
4 bagekartofler
50 g cornflakes
Salt og peber
Coleslaw
1/6 hvidkål eller 1/3 spidskål, ca. 150 g
2-3 gulerødder
1 æble
1 rosa grapefrugt
2 spsk ristede, saltede græskarkerner
Dressing
3 spsk græsk yoghurt 0,1% eller en anden fast, mager yoghurt
1 spsk letmayonnaise
1-2 tsk dijonsennep
1 tsk honning
Tilberedning
Skrub bagekartoflerne, skær dem igennem på langs. Rids snitfladen i tern. Drys kartoflerne med salt og paprika og stil dem i ovnen. Tænd på 225°C.
Vend kyllingelårene i knust cornflakes krydret med salt og peber. Læg dem på bagepapir på en bageplade og stil dem i ovnen ved siden af kartoflerne. Steg lårene ca. 350 minutter til de er gennemstegte og møre.
Kartoflerne og kyllingelårene skulle gerne være møre nogenlunde samtidig. Mærk efter i kartofler og kød med en urtekniv. Kødsaften skal være klar ved benene og kartoflen blød.
Snit kål fint og riv gulerødder og æble på det grove rivejern.
Skær enderne af grapefrugten. Skær skallen og den hvide hinde af med en skarp kniv. Skær grapefileterne ud med en skarp kniv. Gør det over skålen med kål, gulerødder og æble, så saften ikke går til spilde. Lad fileterne falde ned i skålen efterhånden som de bliver skåret af. Vrid den tomme grapefrugthinde for saft.
Rør dressingen sammen og smag den til med salt og peber. Vend den i salaten og pynt med græskarkerner ved servering.
Energifordeling og -indhold pr. person
Protein 22%
Kulhydrat 51%
Fedt 27%
2410 kJ - 575 kcal
Kilde: Landbrug og Fødevarer
