4 personer
Ingredienser:
8 stk. kyllingelårfilet
4 spsk. blødt smør
1 tsk. citronsaft
Et lille nip fintrevet citronskal
1 tsk. finthakket frisk timian
600 g fennikel
600 g friske grønne asparges
2 spsk. æbleeddike
1 spsk. honning
1 kg små kartofler
Tilberedning:
Steg kyllingelårfilet som anvist på pakken.
Rør smør sammen med citronsaft, citronskal og timian og stil det på køl.
Snit fennikel ultra fint, gerne på mandolinjern og flæk asparges på langs. Rør æbleeddike og honning godt sammen, læg grøntsagerne i et lille fad og dryp marinaden over. Lad dem trække ca. ½ time, gerne lidt mere.
Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de er møre, ca. 15-20 minutter.
Server kyllingelårfilet med citronsmør, lyn-marineret grønt og kogte kartofler.
