Inderfilet på spyd med hvedekernesalat, tzatziki, humus og rød pesto

Vores kyllingespyd er en hel marineret inderfilet - saftig og fuld af smag.

Tilberedning

Steg kyllingespyd efter anvisning på pakken.

Hvedekernesalat: Kog hvedekerner efter anvisning på pakken og lad dem køle af. Hak rødløg, tomat og peberfrugt meget fint og bland dem i de afkølede hvedekerner sammen med finthakket basilikum og limesaft. Smag til med salt og lad salaten trække, gerne ½ time før servering.

Tzatziki: Riv agurken groft og rør det sammen med græsk yoghurt, og presset hvidløg.

Humus: Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem i et dørslag. Kom dem i en blender sammen med citronsaft, hvidløg, olie, salt, spidskommen og chilipulver og blend det godt. Juster konsistensen med vand, så humus’en bliver blød og cremet.

Rød pesto: Blend soltørrede tomater med mandler, olivenolie, parmesan og basilikum til en ensartet masse. 

Server kyllingespyd med hvedekernesalat, tzatziki, humus, rød pesto og godt brød.