Kyllingeburger med BBQ i ciabattabolle med grillede grøntsager og tomatkompot

Tilberedning:  

Kyllingebøffer

Tilbered kyllingeburger med BBQ efter anvisning på emballagen.

Ciabattaboller

Udrør gær i vand, tilsæt salt, spinat, æg, smør og durum hvedemel og rør det hele godt sammen. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og rør godt, gerne på maskine. Når dejen er blød og smidig og ikke klistrer, stilles den til hævning ca. 45 min. Form dejen til boller, tryk dem lidt flade og lad dem efterhæve ca. 15 minutter. Bag bollerne ca. 10 minutter ved 225°C

Grillede grøntsager

Skær squash og rødløg i skiver og peberfrugt i kvarte. Pensl grøntsagerne med olie, drys med finthakket timian og salt og grill grøntsagerne 5-8 minutter, til de er lidt møre, men stadig har lidt bid.

Dijon-mayonnaise

Rør mayonnaise med grov Dijon sennep.

Tomatkompot

Skær cherrytomaterne i halve, hak løget og riv 1 spsk. skal af citronen. Hak timian og bland tomater, løg, citronskal og timian med olie. Læg blandingen i en foliebakke og grill den ca. 30 minutter, rør jævnligt undervejs. Smag tomatkompotten til med citronsaft, salt og peber.

Smør ciabattaboller med Dijon-mayonnaise, læg herpå salatblade, kyllingeburgere med BBQ, grillede grøntsager og tomatkompot.