Kyllingebrystfilet med BBQ, pasta med broccoli-pesto og grillede ostebrød

Tilberedning:  

Kylling

Tilbered kyllingebrystfilet med BBQ efter anvisning på emballagen.

Pasta med broccolipesto

Skær ½ broccoli i mindre stykker og kog i letsaltet vand til det er godt mørt, ca. 10 minutter. Hæld broccolien til afdrypning og afkøling i et dørslag. Skær hvidløget i mindre stykker og blend så broccoli med hvidløg, olivenolie, persille, parmesan, salt og peber. Hak valnødderne og vend dem i til sidst. Lad broccoli-pestoen trække mindst 15 minutter, inden den blandes med pasta.

Kog pasta efter anvisning på emballagen. Skær cherrytomater i halve og broccoli i små buketter. Vend den kogte pasta godt rundt i broccoli-pesto og anret i et fad sammen med cherrytomater og broccolibuketter. Drys med ærteskud og parmesanflager.

Ostebrød

Skær peberfrugt i halve og grill dem, indtil skindet er mørkt. Lad dem køle lidt af og fjern skindet. Skær peberfrugt-kødet i strimler og vend strimlerne i olie, finthakket basilikum og presset hvidløg samt salt og peber.

Skær baguette i skiver og grill skiverne til de er sprøde og gyldne. Fordel mozzarella på brødskiverne og herpå peberfrugtstrimlerne. Pynt med balsamico glace og basilikum.

Server kyllingebrystfilet med pasta med broccoli-pesto og grillede ostebrød med peberfrugt og hvidløg.